Framboisier
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Le classique framboisier revisité avec une touche de citron vert.
La framboise y est reine : juteuse, parfumée, fraîche, travaillée avec délicatesse pour en préserver toute la vivacité. En confit et en fruits entiers, lovée dans une crème légère à la vanille et peu sucrée, qui laisse toute sa place au fruit.
Pour rehausser cette douceur acidulée, une touche de citron vert vient surprendre le palais. Un dessert frais, fruité, à la fois simple et franc.
Composition :
- Génoise amande
- Crème diplomate infusée à la Vanille Bourbon
- Confit framboises et citron vert
- Framboises fraîches
- Chantilly Mascarpone citron vert
Allergènes : gluten, fruits à coque, œufs, lait - fabriqué dans un atelier utilisant des fruits à coque et des arachides.
Conseils de dégustation
Pour les tartes et entremets :
A conserver au réfrigérateur entre +4 et +6°C, sortir 30 minutes avant dégustation.
A déguster sous 48h pour conserver la fraîcheur et les textures.
Pour les pavlovas :
A conserver au réfrigérateur entre +4 et +6°C.
A déguster sous 24h pour conserver la fraîcheur et les textures.
