Sarrasin
Ramassage actuellement indisponible
Une création bretonne tout en douceur et en caractère.
Ce dessert signature est l’expression de ma pâtisserie : la rencontre entre mes racines bretonnes et mon amour du goût brut et franc.
La douceur de la vanille, les pommes fondantes au caramel au beurre salé et le goût rustique du sarrasin torréfié pour apporter une profondeur subtile.
Composition :
- Mousse légère Vanille Bourbon
- Pommes fondantes caramélisées
- Croustillant au praliné sarrasin
- Biscuit moelleux sarrasin
- Ganache montée vanille Bourbon
Allergènes : gluten, fruits à coque, œufs, lait - fabriqué dans un atelier utilisant des fruits à coque et des arachides.
Conseils de dégustation
Pour les tartes et entremets :
A conserver au réfrigérateur entre +4 et +6°C, sortir 30 minutes avant dégustation.
A déguster sous 48h pour conserver la fraîcheur et les textures.
Pour les pavlovas :
A conserver au réfrigérateur entre +4 et +6°C.
A déguster sous 24h pour conserver la fraîcheur et les textures.
