Fraisier
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Le classique revisité avec finesse et équilibre.
Sous sa légèreté apparente, ce fraisier révèle une construction précise : une génoise moelleuse qui apporte douceur et structure, un confit de fraises relevé par la vivacité du kalamansi pour une touche acidulée délicate, et une crème diplomate à la vanille, aérienne et peu sucrée, qui vient lier l’ensemble avec élégance.
En finition, une chantilly mascarpone onctueuse, pour une gourmandise subtile sans lourdeur.
Un dessert tout en fraîcheur, où le fruit reste au cœur de l’expérience, entre intensité, équilibre et délicatesse.
Composition :
- Génoise
- Crème diplomate infusée à la Vanille Bourbon
- Confit fraises et kalamansi
- Fraises fraîches
- Chantilly Mascarpone
Allergènes : gluten, œufs, lait - fabriqué dans un atelier utilisant des fruits à coque et des arachides.
Disponible à Noyal-sur-Vilaine, Rennes et dans la métropole rennaise.
Conseils de dégustation
Pour les tartes et entremets :
A conserver au réfrigérateur entre +4 et +6°C, sortir 30 minutes avant dégustation.
A déguster sous 48h pour conserver la fraîcheur et les textures.
Pour les pavlovas :
A conserver au réfrigérateur entre +4 et +6°C.
A déguster sous 24h pour conserver la fraîcheur et les textures.
